Kiełbasa Szynkowa Wędzona Przepis

Kiełbasa Szynkowa Wędzona Przepis. Podnosimy temperaturę do 75C wędzimy od 3 do 5 godzin do uzyskania w środku kiełbasy 68-70C lub do otrzymania brązowej barwy. Pęta surowej kiełbasy przewieszone na kijach zawieszamy w komorze wędzarniczej. WędlinkiKiełbasa szynkowa z szynkowara60 dag mięsa z kurczak80 dag mięsa z łopatki30 gram peklosoli3 ząbki czosnku1 łyżeczka pieprzu1 łyżeczka majeranku1 łyżeczka cukru pudru15 łyżeczki żelatyny150 ml.

przepis na babeczki bez mleka przepis na babeczki waniliowe przepis na babeczki bez jajek proziaki przepis magdy gessler przepis na babeczki z budyniem ewa gotuje przepis na babke piaskowa cytrynowa przepis na babke marmurkowa przepis na babkie piaskowa

Pin On Obiad

Pin On Wedliny

Kielbasa Szynkowa Parzona Z Galaretka Przepis Ze Smaker Pl Recipe Homemade Sausage Recipes Homemade Sausage Cured Meats

Domowy Wyrob Cos Do Chleba I Talerza Kielbasa Szynkowa Wg Jackaw Kielbasa Meat Salami

Przepis Kielbasa Szynkowa Przepis Gotujmy Pl Recipe Homemade Sausage Recipes Food Homemade Sausage

Kielbasa Wedzona Metoda Garnkowa Na Zrebkach Olcha Buk Dzis Uwedzilem Dwa Batony Kielbasy Wieprzowej Z Lop Homemade Sausage Recipes Cured Meats Meat Dinners

Wędzić przez mniej więcej 3 godziny.

Kiełbasa szynkowa wędzona przepis 60 min średnie tanie. Parzymy w temperaturze 75 stopni Celsjusza przez ok. Osuszamy w wędzarni w temp35-45 stopni.

Batony kiełbasy studzimy w zimnej wodzie przez kilkanaście minut wieszamy na kij do ostudzenia i osuszenia. Do pojemnika w którym będziemy peklować mięso wlewamy wodę dodajemy peklosól przestudzony wywar z przypraw i mieszamy. Gorącym dymem przez 120-150 min.

Zawieszoną na kiju kiełbasę przenosi się do wędzarni i tam suszy się przez około 1 godziny w temperaturze do 50 stopni. Następnie kiełbasę wieszamy na kije wędzarnicze aby mogła odparować. Gotowá do wędzenia kiełbasę zawijamy na drążkach tak by się nie stykała ze sobą można formować małe wianki długie pełna dowolność tak należy zostawić na 1h.

Do garnka wkładamy posiekany czosnek pieprz czarny ziele angielskie liście laurowe. Niektóre wersje kiełbasy szynkowej mają w składzie mięso z kurczaka lub indyka ale w mojej opinii to już nie jest ta szynkowa z dzieciństwa. Po około 40 minutach do 1 godziny zamykamy drzwiczki i kiełbasę wędzimy w temperaturze 50 - 60 C przez kolejne 4 - 5 godzin.

Dodajemy ½ litra wody gotujemy na bardzo małym ogniu około 5-10 minut. Do osiągnięcia barwy jasnobrązowej z odcieniem różowym. Parzenie woda 75 stopni do uzyskania w środku wyrobu 68 stopni.

Przed wędzeniem wyjmujemy batony z lodówki i wieszamy w temp. Przepis na kiełbasę - jak zrobić polską swojską kiełbasę domowym sposobem Najlepsza kiełbasa wędzona - receptura na domową i pyszną kiełbasę z mięsa wołowego i wieprzowego Dobra i swoja kiełbasa jest doskonałym wyrobem który cieszy się bardzo dużą popularnością w naszym kraju. 100 min do uzyskania wewnątrz kiełbas temperatury 70 stC.