Kiełbasa Z Dzika Przepis Rusaka

Kiełbasa Z Dzika Przepis Rusaka. Teraz miejsce to piastuje pan Russak ale w latach 80 90 właśnie tam co miesiąc pani Alfreda Pietrow odkrywała koleje tajemnice swojej kuchni. - na 1 kg mięsa. Płuczemy jelita i nadziewamy kiełbasę--Po napełnieniu osłonek mięsem wszystko wieszamy na kiju na minimum 2 hJak kiełbasa się osadzi to wkładamy ją do wrzącej wody wyłączamy palnik i zostawiamy.

przepis na marchewke zasmazana przepis na mase z mascarpone przepis na marynowane grzyby prawdziwki przepis na makowiec drozdzowy zawijany przepis na matiasy w oleju przepis na makaron ze szpinakiem i kurczakiem przepis na makaron z lososiem przepis na mieso z rosolu

Grzegorz Russak Kielbasa Domowa Z Dzika Przepisy Kulinarne Mikser Kulinarny

Grzegorz Russak Kielbasa Z Dziczyzny Przepisy Kulinarne Mikser Kulinarny

Jak Zrobic Kielbase Z Dzika Zobacz Sprawdzone Wskazowki Krok Po Kroku

Pin On Dziczyzna

Kielbasa Z Dzika Przepis Mojegotowanie Pl

Kielbasa Z Dzika Prosty Sprawdzony Przepis Youtube

Płuczemy jelita i nadziewamy kiełbasę--Po napełnieniu osłonek mięsem wszystko wieszamy na kiju na minimum 2 hJak kiełbasa się osadzi to wkładamy ją do wrzącej wody wyłączamy palnik i zostawiamy.

Kiełbasa z dzika przepis rusaka Trybując mięso segregujemy je. Odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin aby kiełbasa wystygła. Sery domowe masło i nabiał.

Następnie parzymy kiełbasę umieszczając ją w gorącej wodzie ale nie wrzącej 80-90 tak długo aby uzyskać w środku kiełbasy temperaturę ok. Całość solimy do smaku i. Kolejnym krokiem jest odwieszenie kiełbasy do całkowitego ostygnięcia lub zostawić ją odwieszoną na 3-4 dni w celu podsuszenia.

Po trzech dniach jeszcze raz mocno ściśnij mięso uwędź w. Mięso z dzika i wieprzowiny kroimy na mniejsze kawałki a następnie peklujemy na sucho. Mięso mieszamy w misce ręką z solą czosnkiem i przyprawami do smaku.

Majeranek pieprz i jałowiec dodajemy w ilości 1 g na 1 kg a 2-3 ząbki czosnku na kg. Odcinki tworzą zwoje w naturalnym połączeniu. 3 kg mięsa z dzika szynka łopatka boczek 15 kg łopatki z sarny może być ścięglista cielęcina lub wołowina 500 g boczku wieprzowego po wytrybowaniu mięsa - kości do wywaru 125 g mieszanki peklującej sól i saletra w proporcji 501.

Dziczyznę mielimy na sitku 4 mm a łopatkę z tłuszczem na sitku 8 mm. Kiełbasę osadzamy na kijach na kilka godzin lub na całą noc. Dolewamy wodę i dalej mieszamy.

Kiełbasa z dzika z grilla Grillujemy kiełbasę na gorącym węglu pierwszą stronę 5-6 minut przewracamy i drugą stronę około 4-5 minut. Krok 1 z 5. Często proces podsuszania i podwędzania trwa nawet 2 dni.