Przepis Na Kiełbasę Swojską Wieprzowa

Po tym czasie dodajemy do masy mięsnej roztarty.

Przepis na kiełbasę swojską wieprzowa Wędzimy tak długo aż kolor naszej kiełbaski jest dla nas odpowiedni. Szynka 10 kg boczek 25 kg słonina 1kg sól 10 dag na 10 kg mięsa saletra potasowa 1 dag na 10 dag soli trochę mniej 15 na 20. Składniki łopatka bez kości 3 kg karczek 3 kg podgardle surowe 1 kg boczek surowy 1 kg Majeranek suszony Prymat 24 g po 3g na 1kg mięsa Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 60 g sól 60 g Kminek.

Krok 2 25 min Po tym czasie mięso skręcić na najgrubszych oczkach maszynki do mielenia mięsa. Ustawiamy temperaturę 40 stopni ogrzewamy kiełbasę około 1 godziny do czasu kiedy osłonki będą suche. Jelito wieprzowe 3032 lub grubsze ok.

Do mięsa dodajemy przesianą sól kuchenną salatrę oraz rozdrobnione przyprawy - bez czosnku mieszamy i wyrabiamyi pozostawiamy rozłozone cienką uklepaną warstwą w temp. Zmiażdżony czosnek wymieszać z dwoma łyżkami przegotowanej wody oraz z octem solą zwykłą tymiankiem i pieprzem ziołowym. If playback doesnt begin shortly try.

Jak zrobić wiejską kiełbasę - przepis na domową wędzoną kiełbasę i parzona białą kiełbasę cz. 25 kg karkówki wołowej pokrojona odstawić na dzień 4 główki czosnku 1 dag pieprzu mielonego na 5 kg mięsa. Podajemy prosty przepis na domową swojską kiełbasę.

Mieszamy mięskododajemy wyciśnięty czosnekliść laurowy z zielem angielskimrozmarynem i majerankiem jeszcze rozdrabniamy blenderemlub rozbijamy w moździerzu dodajemy do mięsdajemy również pozostałe przyprawy i mieszamy dokładniedodajemy po trochę zimną wodę-która doda naszemu mięsu klejuklepiemy nasze mięso mocnożeby napowietrzyć nasze mięsoodstawiamy. 15 m na kilogram masy gotowego farszu około 8 m na 5 kg kiełbasy. Mięso pokroić w drobną kostę usuwając błony.

Składniki 10 kg różnych mięs np. Jeśli lubimy bardziej pieprzną kiełbasę z powodzeniem możemy dosypać więcej pieprzu. Natrzeć powstałą marynatą mięso i wstawić do lodówki na dwa dni.