Przepis Na Peklowanie Mięsa Do Wędzenia

Przepis Na Peklowanie Mięsa Do Wędzenia. Wszystkie składniki do peklowania wymieszałam a przyprawy dodatkowo rozgniotłam. Trzymając je w zalewie składającej się z przegotowanej wody i przypraw lub łącząc te obie techniki. Mięso peklowałam na sucho.

przepis na ciasto ze slonecznikiem przepis na ciasto z galaretka przepis na ciasto z gruszkami i budyniem przepis na ciasto z wiorkami kokosowymi przepis na cukinie z grilla przepis na ciasto truskawkowe przepis na ciasto z jogurtem truskawkowym przepis na ciasto z niczego

Peklowanie Miesa Do Wedzenia Recipe

Czesc Vii Wedzonki Peklowanie Wedzenie I Gotowanie Cooking Recipes Cured Meats Cooking

Peklowanie Miesa Do Wedzenia Tradycyjny Prosty Szybki Sposob Pgx Youtube Meat Food Beef

Peklowanie Miesa Smoked Food Recipes Smoked Meat Recipes Polish Recipes

Peklowanie Mies Na Wedzonki Wyroby Domowe Wg Miro Cooking Recipes Homemade Sausage Food

Czesc Vii Wedzonki Peklowanie Wedzenie I Gotowanie Homemade Sausage Recipes Cured Meats Cooking

Raz dziennie warto sprawdzać czy woda nie jest mętna albo mięso oślizgłe.

Przepis na peklowanie mięsa do wędzenia Przyprawy można dowoli modyfikować według gustu. Mięso przeznaczone do peklowanianp. Boczek najlepiej ze skórą schab.

Czosnkukilka ziaren ziela angielskiegokilka ziaren pieprzu3-4 listki laurowe2 łyżki majeranku2 łyżki majonezu rozpuścić w szklance gorącej wody Przygotuj także siatka do wędzenia. Peklowanie Mięsa do wędzenia - Tradycyjny Prosty szybki sposób PGX - YouTube. Wodę gotujemy i studzimy.

Składniki do peklowania podane są na 1 kg mięsa ja go użyłam więcej. Wodę z solą gotujemy dodajemy przyprawy chwilę podgotowujemy i studzimy. Już nie długo święta więc przydałała by się dobra wędlina a najlepsza jest wędzona.

Peklowanie na sucho polega na nacieraniu mięsa mieszanką saletry soli cukru i przypraw. Wystudzonym płynem zalewamy nasze mięso i odstawiamy w chłodne miejsce lub do lodówki na kilka kilkanaście dni zależnie od kawałka - 10-14 dni przy 25 kilogramowej porcji mięsa wystarczy. Wodę gotujemy i studzimy.

Mięso myję usuwam starannie wszystkie kawałeczki kości następie osuszam i ważę by. Przygotowanie krok po kroku. Po nastrzyknięciu zanurz każdy kawałek mięsa w naczyniu z solanką.

Na każdy kilogram mięsa musimy użyć pół litra wody oraz 56 g soli peklowej mieszamy wystudzoną wodę z peklosolą i dolewamy nasz wywar. Najpierw na sucho następnie zaś dolewając wody do mięsa - ta metoda jest stosowana wtedy gdy mięso samo z siebie nie wydzieli odpowiedniej ilości soków. Przy przekładaniu mięsa sprawdzamy zapach i kolor solanki.