Salceson Z Głowizny Przepis

Tak przygotowane mięso w zalewie peklującej odłóż na 24 godziny do lodówki lub chłodnego pomieszczenia w którym nie ma minusowej temperatury.

Salceson z głowizny przepis Mięso z golonki i głowizny przekręcić przez maszynkę. 6975 odsłon Bardzo smaczny salceson zrobiony z mięsa głowy wieprzowej inaczej pisząc głowizny. Układamy w kokilkach lub innych formach i zalewamy przestudzonym wywarem który po schłodzeniu powinien.

Mięso z golonek oddziel od kości następnie mięso zapekluj. Dolewamy wywaru z gotowania do mięsa. Salceson włoski wg mojej mamy.

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami. Zostawiamy do ostudzenia po czym z głowizny i nóżki oddzielamy mięso które kroimy w kostkę zaś ozór w cienkie plasterki. Wszystko wymieszać dodać czosnek przeciśnięty przez praskę żelatynę rozpuszczoną w wywarze oraz wywaru około 12 l.

Tak przygotowaną masą wypełnia się żołądki wieprzowe lub pęcherze wołowe gotuje i prasuje. Wypłucz ewentualnie zaszyj otwory pozostawiając tylko jeden zalej nową wodą i odstaw. Generalnie jednak przyjmuje się że w jego składzie powinna znaleźć się głowizna czyli mięso obrane z głów wieprzowych wraz z uszami ozory podroby i skórka ewentualnie również krew w przypadku salcesonu.

Salceson wieprzowy z głowizny. Lucyna Ćwierczakiewiczowa w kultowym poradniku 365 obiadów za 5 złotych zamieściła przepis na salceson z lina. Jak wolimy chudszy nie dodajemy tłustego mięsa.

Przepisy - salceson z głowizny i podrobów 64511 Dodatki Salceson wieprzowy z głowizny. Salceson wieprzowy z głowizny 11. 60 min łatwe tanie.