Schab W Plastrach Pieczony W Rękawie Przepis

Ugotowany schab wyjąć na blat pozostawić do przestygnięcia.

Schab w plastrach pieczony w rękawie przepis Plastry schabu obsyp mąką strząsając potem jej nadmiar. Schabu środkowego bez kości. Pieczony schab Przepis na schab pieczony jest bardzo prosty i nawet osoba początkująca w kuchni poradzi sobie z jego wykonaniem o ile będzie podążać za moimi wskazówkami krok po kroku.

Mięso składamy układając jeden plaster na drugim pionowo jak wieżę warto użyć obu rąk a następnie jednym ruchem przenosimy wszystkie plastry na środek blachy do pieczenia i kładziemy je poziomo jeśli został nam jeszcze sos można go wyłożyć na mięso. Mięso ułożyć na blaszce do pieczenia. W misce wymieszać olej i wszystkie przyprawy.

Schab umyć osuszyć związać tak aby utrzymał kształt podczas pieczenia. 12 kg myjemy pod zimną wodą a następnie osuszamy np. Ja kupiłam dosyć chudy schab jednak jeśli Twój kawałek ma wystające kawałki tłuszczu to ich nie odcinaj.

Za pomocą papierowego ręcznika. Ja to zwykle robię wieczorem około 12 godzin przed jego pieczeniem. Wszystko szczelnie zamknij wymieszaj i odstaw na około 1 godzinę.

Do rękawa do pieczenia włóż schab wlej margarynę i dodaj jabłka. Duży kawałek schabu około 12 kg wzięłam taki przeplatany tłuszczem dzięki niemu mięso jest bardziej soczyste i kruche 3 ząbki czosnku łyżeczka soli peklowej można użyć zwykłej ale mięso nie będzie wtedy tak różowe. Całość umieścić w rękawie do pieczenia szczelnie związać i włożyć do lodówki minimum na 2 godziny a najlepiej na całą noc.

Umyte i osuszone mięso pokrój na plastry o grubości około 2 cm NIE rozbijaj ich. żurawiną pieczarkami serem śliwkami morelami suszonymi pomidorami szpinakiem albo innym mięsem boczkiem szynką lub mięsem mielonym. 2 łyżki papryki czerwonej słodkiej.