Wigilijna Zupa Grzybowa Przepis

Z dobrze zrobioną zupą grzybową każdy makaron będzie smakował wyśmienicie.

Wigilijna zupa grzybowa przepis Suszone grzyby moczę w zimnej wodzie i odstawiam na 3 godziny lub najlepiej na całą noc. Jest to o tyle ciekawa potrawa że wiele osób nie wyobraża sobie świąt bez niej ale też sporo osób nie zna jej w ogóle. W miarę potrzeby uzupełniać wodą.

Gotujemy przez 40 min i w tym czasie podsmażamy na patelni czosnek ziemniaki natkę pietruszki oraz świeże grzyby np. Grzyby oczyścić przełożyć do miski zalać zimną wodą opłukać i osuszyć na papierze ręcznikowym. Jarzyny kroimy w większe słupki.

Zalać grzyby wrzątkiem na 3 minuty odcedzić i dokładnie umyć. Następnie dodać obraną i startą na tarce marchewkę i podsmażać przez ok. Do większego garnka wlać oliwę i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę.

Następnego dnia grzyby dobrze odsączam z wody w której się moczyły i kroję niezbyt drobno. Makaron łazanki lub cienkie nitki 1. Pokroić na większe kawałki.

Włoszczyznę i cebulę obieram myję i wkładam do garnka razem z grzybami bez wody z moczenia. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Grzyby wyjąć z wywaru grzybowego i pokroić można kilka większych zostawić do dekoracji każdego talerza.

Grzyby zalej gorącą wodą i gotuj około 40 minut. Suszone grzyby opłukać pod bieżącą chłodną wodą włożyć do miski zalać bulionem i odstawić na noc do namoczenia. Następnie pozostaw do ostygnięcia i zachowaj wywar.