Przepis Na Bezy Z 3 Białek

Masa białkowa musi być bardzo sztywna.

Przepis na bezy z 3 białek 60-90 min w temperaturze 110C. 2 szklanki cukru nie pudru 2 łyżki kakao opcjonalnie Białka wlej do dużej metalowej miski wsyp cukier. Na pewno nie jest zalecana temperatura wyższa niż 140C.

U mnie na standardowej blasze zmieściłam ich 40 sztuk. Konstystencja końcowa powinna być taka żeby móc formować pianę z białek. Murzynek ciasto czekoladowe oraz ciasto marchewkowe.

Jaki przyjąć czas pieczenia. Wówczas dodać cukier puder. Im mniejsze bezy tym lepiej się upieką.

Białka wrzucamy do misy miksera. Ubita piana jest gotowa gdy jest sztywna i lśniąca a cukier całkowicie się rozpuścił. Na koniec piana powinna być bardzo sztywna gęsta i błyszcząca.

TUTAJ możecie sprawdzić jak wygląda taka piana. Nie przerywając ubijania należy wsypywać stopniowo cukier lub dodawać po jednej łyżce. Bezy nie mogą stać się złote mają pozostać w miarę białe.

Szufladę z bezami umieszczam na środkowej półce piekarnika nagrzanego. Ubijać białka jak najszybciej. Oddziel białka jajek od żółtek nie będziesz potrzebować żółtek do tego przepisu ale możesz je przechować w lodówce i wykorzystać do czegoś innego.