Peklowanie Miesa Smoked Food Recipes Smoked Meat Recipes Polish Recipes
Peklowanie Miesa Na Mokro Przyslijprzepis Pl Sweet Pickles Smoked Ham Omnivore
Jak Zrobic Zalewe Do Peklowania Miesa Wieprzowego Sprawdzony Przepis Na Marynate Solanke Do Wedzenia Youtube Food And Drink Food
Ogrody Babilonu Pieczona Peklowana Szynka Food Polish Recipes Meat
Peklowanie Na Mokro Na Przyklad Peklowanie Szynki Oraz Solanka Do Miesa Oraz Przepis I Proporcje Food Beef Meat
Pin On Przekaski
Całych mięśniach szynki ok 5-7 dni.
Przepis na peklowanie mięsa Zostaw w chłodnym miejscu temperatura około 8 stopni Celsjusza na 4 dni. Przyprawy rozetrzyj w moździerzu i połącz. Przyjmuje się proporcje 1 łyżeczka przypraw na 5 l solanki oraz 1 główka czosnku na 5 l solanki.
Nie zawiera konserwantów i substancji zwiększających wagę wyrobu jest wolna od chemii i o wiele bardziej dietetyczna niż kupne wyroby. Powinno się też ograniczyć dostęp powietrza i położyć na mięsie coś ciężkiego kamień słoiki z wodą. Wodę z solą gotujemy dodajemy przyprawy chwilę podgotowujemy i studzimy.
10 peklujemy ok 2-3 dni przy mniejszych do 1kg kawałkach mięsa natomiast przy np. 4 ziarna ziela angielskiego. Mięso peklujemy w lodówce w temperaturze 5-8 C przez 8-10 dni.
Dobierz przyprawy do smaku. Mieszanka podstawowa na 1 kg mięsa. Opakowanie zawiera 50g soli wystarczy na przygotowanie 15-2kg mięsa.
Przy przekładaniu mięsa sprawdzamy zapach i kolor solanki. Na dno naczynia wylej nieco wody potem połóż mięso i zalej je resztą zalewy. Pekluj przez 8 dni golonka 10 dni schab lub 15 dni szynka.
Do peklowania na mokro wykorzystuje się mocny roztwór soli wzbogacony o przyprawy i saletrę. Ułóż mięso w szklanym naczyniu przesypując kawałki resztą przypraw. Przygotowujemy roztwór wodny soli peklującej.
Peklowanie Na 3 Kg Miesa 2 L Wody 4 Lyzki Soli 2 Lyzki Soli Peklowej Listki
Pin On Przepisy
Pekluje Wedze Pieke Gotuje Nie Kupuje W Sklepach Wedlin Food And Drink Food Pork Recipes
Czesc Vii Wedzonki Peklowanie Wedzenie I Gotowanie Cooking Recipes Cured Meats Cooking
Kucharz Niewspolczesny Peklowanie Wstep Food Meals Pork
Peklowanie Miesa Do Wedzenia Recipe
Pekluje Wedze Zjadam Cz 0 Peklowanie Youtube Smoked Food Recipes Food Cooking
Peklowanie Miesa Wg Babuni Recipe Cooking Food Meat
Peklowanie Miesa Na Pyszne Domowe Szynki Schaby I Karkowki Pomysly Na Dania Przepisy Kulinarne Jedzenie
Peklowanie Proces Technologiczny Polegajacy Na Dzialaniu Solanki Lub Mieszanki Peklujacej Na Mieso Efektem Tego Procesu J Meat Dinners Food Food And Drink
Peklowanie Szynki Sol Peklujaca Ziolowy Zakatek Food Meat Pork
Polska Zupa Food Cooking Home Made Sausage
